馮驥才先生說：“只有進(jìn)入田野，才能真正感受到遺產(chǎn)的復(fù)雜與豐富。”我對(duì)于非遺“查干淖爾冬捕”的認(rèn)知，就是對(duì)這種“復(fù)雜與豐富”的認(rèn)識(shí)過程。在這一過程中，我對(duì)非遺的豐富性、多樣性、特色性和變化性有了深切的感受，也深深地理解了馮驥才所說“非遺學(xué)是被田野逼出來的”，因?yàn)椤耙磺袉栴}都是田野提出來的，圖書館里頭沒有答案”。

非遺學(xué)是被田野構(gòu)建的學(xué)科，想要將每一項(xiàng)非遺的文化構(gòu)成厘清，就要關(guān)注非遺的傳承方式、傳承內(nèi)容和傳承人。傳承人所傳承的不僅僅是智慧、記憶和審美，更重要的是一代代人的生命情感、生活經(jīng)驗(yàn)與生活方式。

因此，保護(hù)非遺，首先就要保護(hù)傳承人的生活方式和生產(chǎn)方式。第一步，先要弄清他們的傳承方式和傳承內(nèi)容。這只能在傳承人生產(chǎn)和生活的過程中去獲得，別無他法。

查干湖的冬捕習(xí)俗，以漁獵的方式促進(jìn)了查干湖冬捕傳統(tǒng)的活態(tài)存續(xù)。記得當(dāng)年，我第一次走進(jìn)東北漁獵文化發(fā)生地——查干湖冬捕現(xiàn)場(chǎng)。在冬捕窩棚里，我與各支漁獵隊(duì)的“把頭”（冬捕作業(yè)的領(lǐng)頭人，負(fù)責(zé)指揮和協(xié)調(diào)整個(gè)捕魚過程，被漁工們視為“靈魂人物”——編者注）和漁工們，一起住在網(wǎng)房子（供打魚人住的房子，多在東北江邊——編者注）里，進(jìn)行冬捕作業(yè)。

我到了網(wǎng)房子之后，他們非常熱情地說：“快吃飯吧，吃完后，咱們好上冰。”待到我吃完飯往外走，卻發(fā)現(xiàn)漁民們一直用一種奇怪的眼神打量我。這是怎么回事兒呢？到了冰上之后，一位好心的漁民告訴我：“曹老師，你呀，是吃錯(cuò)了飯了。”經(jīng)過詢問才明白，原來我誤把別人的“份飯”吃了。在冬捕漁民的網(wǎng)房子里吃飯時(shí)，魚可以隨便吃，而別人的米飯是不能吃的。我卻以為大鍋里燉的魚不能隨便吃，就把人家各自所帶的“份飯”給吃了，破壞了人家的習(xí)俗，難怪漁民們看我的眼光怪怪的。

原本，我還以為自己很“懂”田野，這件事令我深深認(rèn)識(shí)到了自己的無知。在現(xiàn)實(shí)生活中，人家讓你吃飯，那叫“讓道是禮”，但是你得入鄉(xiāng)隨俗，要知道吃飯的時(shí)候，人家說的“飯”具體指的是什么。因此，民間的生活方式，要在實(shí)踐中去理解，而不能自以為是地理解。

一項(xiàng)非遺，不單單是個(gè)體的，還包括家庭、團(tuán)體、行業(yè)等元素，我們稱之為“集體的文化行為”。這些文化行為上升到更高的層面，便成為一種當(dāng)?shù)氐拿袼住⒚袂椤⑧l(xiāng)規(guī)鄉(xiāng)約而遞相沿襲。保護(hù)這種傳承，是非遺工作的重中之重。

具有鮮明地域特色的非遺，必須要在實(shí)踐中認(rèn)知它的價(jià)值，才能確定它的精華所在，厘清它的脈絡(luò)，制定它的保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)。比如查干湖冬捕，其獨(dú)特魅力必須到田野中方能清晰地認(rèn)識(shí)。在中國(guó)北方，人們生活中不但有雞圈、馬圈、牛圈、驢圈、豬圈，還有魚圈，而最大的魚圈就在查干湖。魚圈捕魚要由“把頭”領(lǐng)著漁夫進(jìn)行織網(wǎng)、下網(wǎng)、拖網(wǎng)等步驟，這就是一種集體性的分工。這種分工也是“份飯”產(chǎn)生的原因。吃“份飯”是查干湖當(dāng)?shù)匾环N獨(dú)特習(xí)俗，當(dāng)不同的漁業(yè)社、漁業(yè)隊(duì)都集中在一個(gè)網(wǎng)房子里時(shí)，大家吃各自帶來的米飯，這便是“份飯”，它是有數(shù)的；而大鍋里的魚，反而是公共的“飯”。當(dāng)大家邀請(qǐng)外來的客人吃飯時(shí)，客人不能吃人家的米飯，而應(yīng)該吃魚。

“非遺是田野逼出來的”，研究非遺的專家，應(yīng)時(shí)時(shí)走入田野，去體悟、去認(rèn)識(shí)非遺生存的真實(shí)環(huán)境和具體過程；只有在田野實(shí)踐中，才能識(shí)別出那些獨(dú)特的習(xí)俗。

（作者：曹保明，系吉林省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作專家組組長(zhǎng)、中國(guó)民間文藝家協(xié)會(huì)顧問）